主流媒体密集点赞青岛市餐饮具集中消毒服务单-中国卫生监督杂志

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主流媒体密集点赞青岛市餐饮具集中消毒服务单

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今年青岛市被省卫生健康委确定为全省四个餐饮具集中消毒服务单位量化分级管理试点城市之一。量化分级管理对餐具、饮具集中消毒服务单位的厂区环境、生产厂区设计和布局、建筑内部结构和材料、设施和设备、物料、仓储和运输、生产过程、卫生质量管理体系、人员卫生、档案管理等十个方面进行量化评价，划分四个等级，A级为示范单位，B级为规范单位，C级为合格单位，D级为不合格单位，并向社会进行公示，督促餐具、饮具集中消毒单位自律守法经营，提高行业信誉度，着力打造诚实守信的餐饮具集中消毒市场环境。

新国家食品安全标准《餐（饮）具集中消毒卫生规范（GB -2021）》今年2月实施，市卫生健康委监督执法局组织开展标准化建设，通过开展生产全过程的危害分析，确定关键控制点和限值，制定控制措施，建立包括卫生标准操作程序、卫生管理制度和记录等的卫生管理体系，全面推动企业软件和硬件双提升，行业向规模化规范化发展。

小碗大卫生，餐饮具集中消毒是保证食品安全和预防传染病传播的重要环节。2022年9月，十几家中央、省级主流媒体聚焦青岛市餐饮具集中消毒服务单位卫生监督执法工作，以《青岛市崂山区：将外卖后厨和餐饮具消毒晒在“阳光下”》为题进行了专题新闻报道，全面深入展现了市卫生健康委监督执法创新工作思路，在省内率先实施餐（饮）具集中消毒服务单位量化分级管理工作成效。《中国卫生监督杂志》也于2022年第3期刊发了《国家食品安全标准应用实践与餐饮具集中消毒服务单位标准化建设探索》的学术论文，在全国卫生监督系统内对青岛市创新经验进行了项目成果展示。

近年来，青岛市卫生健康委监督执法局认真履职，严格执法，采取专项整治、标杆引路、量化分级相结合的方式，全市集中消毒餐饮具卫生安全水平实现全面提升，近三年来监督抽检合格率始终保持100%。联合市市场监管局在全市范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治，实现全覆盖监督检查和产品抽检。及时互通生产环节和餐饮消费环节的监管信息，通过部门密切配合确保执法无缝隙，行业全面规范。

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下步，市卫生健康委监督执法局将积极推进“智慧卫监”建设，在全市实施餐饮具集中消毒服务单位远程在线监管，对高温消毒、包装间、检验室等关键环节实时自动监控和发现违规行为，运用互联网和大数据赋能提升卫生管理水平，推动全市餐饮具集中消毒服务单位卫生安全水平再上新台阶。

文章来源：《中国卫生监督杂志》网址: http://www.zgwsjdzzqks.cn/zonghexinwen/2022/1008/502.html